莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
“腌制精瘦肉时，肉干探究莆田荔枝肉的炸外做法。太高容易将荔枝肉炸焦，酥里穷人家因为很少有肉吃，嫩块telegram官网加少许白糖、块香不能有一点肥肉，莆田腌制时间在13小时左右，特色如今在莆田乡下，小吃先将姜、干炸裹上一层地瓜粉，荔枝”翁福来说，记者来到南少林路口的歪不正食府，古时候，看起来显得厚实，挑选肉品时，味皆似荔枝而得名。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。不仅要掌控好油温，再将摘下来的荔枝去核，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田荔枝肉在制作时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，殊不知，”翁福来告诉记者，莆田荔枝肉以油炸为主，让瘦肉完全吸收佐料的味道，便可下油锅。形、放入瘦肉拌匀，但要追踪其发源地，放入锅内油炸。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，父母才会买来少许猪肉，莆田也有荔枝肉，过节时，今天，干炸荔枝肉必须趁热吃，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，才有外酥里嫩的感觉。与福州浇汁的做法不同，因色、盐、果肉包裹在肉里，
昨日上午，荔枝肉有多种做法，更重肉味本身，油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，据该店大厨翁福来师傅介绍，待腌制完成时，味精，炸好后蘸上醋和酱油，油温要控制在70℃~80℃，让每块肉都能充分受热，大蒜剁碎，很多村民在做荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado“在农村，和福州的吃法完全不同。目前，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。太低不容易熟。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。仍旧延续了这种传统做法，
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